我们在健身的过程中，如果只是简单地做一些运动的话，效果并不会太好。尤其对于需要增肌的训练者来说，每天吃什么都是有比较严格的参照，为了保住好不容易锻炼出来的肌肉，我们需要摄入高蛋白和其他诸多营养物质，否则一切前功尽弃。所谓优质蛋白质来源，鸡胸肉一直是很多健身餐所必选的原材料。今天，我们一起来看看，健身餐煎鸡胸肉的做法是什么。
 

　　挑选良好的鸡胸肉

　　好的原材料和正确的做法，能够让健身餐变得更加美味可口，毕竟，健身本身是一件比较枯燥的事情。在开始准备煎肉之前，我们要挑选优质的鸡胸肉，新鲜的当然是最好的选择了，冷冻的那种口感就会差很多。其次，如果追求良好的口感，要选择鸡小胸，而不是那种看起来肉块很大很完整的鸡大胸，小胸肉质更加细腻。

　　处理好鸡胸肉

　　挑选完鸡胸肉之后，我们还要对它进行腌制。为了让腌制更加入味，事先需要对鸡胸肉进行处理，这个关键的一步就是松肉。如果有专门的嫩肉锤，当然就更好了。如果没有，也可以使用刀背进行松肉，或者用力地拍一拍，让肌肉纤维变松变断，就很容易入味了。腌制的话，可以是中式的，也可以是西式的，看个人的口味了。

　　火候要掌握好

　　处理好鸡胸肉，最后一步就是煎肉。我们最好选择一些沸点比较高的油来进行煎，这样能够促使肉质快速收缩，口感更佳。注意火候要拿捏到位，不能太大，这样很容易变老，可以先开大火，待肉质三成热的时候，转为小火慢煎，让腌制的味道渗入到鸡胸肉的内部，这样吃起来就更加美味了。