· 鸡胸肉究竟有什么奇妙之处？

鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构磷脂的重要来源之一。

鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡胸肉中富含的咪唑二肽还具有改善记忆功能的作用。

·减脂增肌为什么要吃鸡胸肉？

对于想要减脂增肌的健身人士来说，鸡胸肉那更是不折不扣的“灵魂伴侣”。

1.蛋白质含量

高鸡胸肉中的蛋白质和脂肪的比例是19:1，比鸡身上任何部位都要高。其蛋白质质量可一点不输给牛肉，而且易被人体吸收入利用，可作为健身后的肌肉恢复营养来源。它还含有大量铁元素，有利于保持良好的新陈代谢，不论你是增肌还是减脂，这都是有利于身体健康的。

2.低热量低碳水

鸡腿，每100克含热量130大卡；鸡翅，100克含热量290大卡。听上去够瘦了吧？但是，每100克的鸡胸肉(去皮)只有105大卡的热量。（这里说的都是生肉的热量）

如果是白水煮，基本热量会保持一致。如果是炒啊炸啊，那热量只会更高、不会更低。因此鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量低的部位。

3.鸡胸肉还是出了名的低碳水食材。

减脂的要义是不能摄入过量的碳水化合物。相比米饭每100克高达76克的含量，鸡胸肉中碳水个位数的含量几乎可以忽略不计了。

这就是为什么健身大佬们在减脂和打造六块腹肌的过程中，只吃水煮鸡蛋白和鸡胸。因为白水煮鸡胸的碳水化合物实在是低到可以忽略不计。

4.饱腹感强

虽说低热量低碳水，但鸡胸肉的饱腹感杠杠的，原因不难想象，因为普通烹饪出的鸡胸肉口感太柴，就像嚼甘蔗一样。

鸡胸肉的吃法很多，正确的吃法也是直接影响结果的关键，其中蒸煮工艺在营养方面是好的。问题在于就算除去各种腌制的手法，很多人连开火做饭的时间都没有。