许多人可能对碳水化合物存有认为这类的食物易使人血糖升高、发胖，于是透过降低碳水化合物的摄取，达到瘦身的效果

其实碳水化合物对人体非常重要

因它无法在人体内大量储存

若摄取不足就容易感到疲劳、缺乏能量

运动表现也会受影响

因此想健身减重的人

千万不能一昧的避开碳水化合物

以下这9种碳水化合物

适合想减肥和运动的人

1、燕麦

燕麦含有丰富的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，利于排便。除此之外，燕麦有适量的卡路里、蛋白质及碳水化合物，能给予身体所需的能量，并有助于降低胆固醇。

以燕麦这类的谷物当作早餐，建议可以搭配无糖豆浆、莓果或坚果类，健康又能提供开启一天的活力来源。

2、马铃薯

马铃薯长期以来都被误会为发胖的元凶，其实只要摄取得当并选对吃法，它是一个营养价值相当高的食物。

由于马铃薯本身没什么味道，为了增添风味，烹调时会加入大量调味料，如番茄酱、蜂蜜芥末酱，甚至油炸，经过加工的马铃薯，伴随的高热量添加物就会使人变胖。

建议以水煮或蒸、烤的方式烹调，保留马铃薯的原味与营养。

3、小扁豆

小扁豆在欧美地区相当风靡，相较于其他豆类，每100g中小扁豆还有较多的卡路里、膳食纤维、蛋白质及碳水化合物，常见的小扁豆有褐色、绿色、红色，依据颜色的不同，有不同的烹调方式可以选择。

前几年在韩国曾流行小扁豆“甩肉抗老”减肥法，就是因为它的膳食纤维高，易使人产生饱足感，还有保护心脏、稳定血糖、增加能量等好处。

4、蓝莓

蓝莓一直以来都是健身人士的好伙伴，别看它颗粒娇小，它可是世界公认的“超级食物”。蓝莓等浆果都是营养丰富的碳水化合物来源，富含充足的维生素、矿物质和植物营养素，可以提高人体各方面的机能

。

不过，我们不能依赖浆果来维持日常碳水化合物摄入，因为满满一杯的草莓也只含有12克碳水化合物。当然，用来作为加餐是非常合适的选择。无论健身前后吃都相当有益处，可为肌肉提供葡萄糖，并减轻肌肉细胞锻炼后的损伤。

5、全麦面包

精致淀粉类如白米、白吐司、糕点等，因经过加工，使得营养价值流失，摄取过量容易造成发胖，因此现在提倡吃非精致类的淀粉。

像是五谷米、糙米、全麦面包等，没有去掉麸皮和麦胚，最接近食物原来天然的样子，但某些店家会加糖或其他添加物来掩盖全麦的苦味，或是透过染色而成的“假全麦”，因此在购买时应谨慎分辨真假。

6、意大利面

制成意大利面的原料为杜兰小麦，因此面条较有嚼劲，口感弹牙，包含碳水化合物和蛋白质，符合低GI (GI：升糖指数)的饮食观念，方便烹煮又能随个人口味变化，是健身者的一大福音。

但要注意的是配菜及酱汁的选择，才不会本末倒置反而吃下更多卡路里和脂肪，相较之下，红酱和清炒会比白酱、青酱来得健康。

7、高粱

说到高粱，直觉反应就会想到金门高粱酒，其实高粱这种作物除了可以拿来酿酒，也可以拿来吃。将高粱脱壳就会成为高粱米，当中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、矿物质及维生素等成分。

但因为是杂粮作物，配白米饭吃略为粗糙，通常会磨成高粱面粉，制成糕点食用。高粱提供镁和磷，是骨骼健康的关键矿物质，此外，研究也显示多食用高粱可以预防发炎和慢性疾病的产生。

8、香蕉

健身族最喜爱的水果莫过于香蕉了，香蕉非常便宜，方便取得又可以直接剥来吃，最重要的是含有大量的碳水化合物。

在健身前食用，能给予运动时所需的能量，健身后食用可以补充运动消耗的镁、钾等物质，减缓疲劳，众多的好处让它几乎成为了“健身圣品”。

9、糙米

糙米也富含丰富的碳水化合物，一杯糙米大约含有45克碳水化合物。粗粮比细粮富含更多的膳食纤维，维生素和矿物质。

而糙米在体内的消化吸收过程相对漫长，升糖指数GI比较低，所以能长时间持续供能。当然，糙米本身脂肪含量极低，所以也是减脂人群的不二之选。