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健身餐不好吃?那你是没把香料放在眼里! 推荐
编辑:张小编 | 来源:网络媒体 / 在20-3-2上午3:18发布 1396 0

一说起健身餐,我们脑海里就浮现出一份无油无盐,一堆不知道什么反正就是绿绿的菜混在一起,加上一点鸡胸肉的盒饭。

视觉效果上还不错,但你不吃就知道,难咽又没味道,估计想减脂的你撑不住几天就开始投入麻辣烫的怀抱了。

健身的人真的是这样吃的吗?!才怪。毕竟不是每个人都能忍受顿顿都没有味道的日子。所以,怎么把健身餐做的好看又好吃,这才是我们达到的终极目标!

这时候就该让我们的美食武器——香料上场了,不管是中式香料还是西式香料,这些小妖精在关键的时刻能拯救一道菜,让你回味无穷~

今天人马妞就来说说有哪些香料低脂又百搭的!

百里香(麝香草)

百里香(学名:Thymus mongolicus Ronn),可作为食材,欧洲烹饪常用香料,味道辛香,用来加在炖肉、蛋或汤中。在中国称为麝香草,产于西北地区。百里香原产于南欧,被作为一种美食的香料而广泛种植。

顾名思义,百里香整株都具有芳香的气味,从很早就作为天然的调味香料之一出现在厨房中。1970年,国际标准化组织公布百里香可以用作食物香辛料。

百里香的香气持久优雅、芳香袭人,经过长时间的烹煮也不会消失,味道却略有一丝清苦,它可以添加在各种食谱中,总是能够把食物的味道调和到恰到好处,所以我们又称它为“调和者”。

气温较高时,人们在装熟食的盘里加些百里香,然后再放入冰箱。科学实验已经证实了百里香的功效。研究人员用在肉汁中生长的细菌做实验,发现百里香精油可以减缓细菌增殖,避免肉汁腐败,让肉汁的新鲜度保持三天。

那一般是怎么用呢?

百里香用法

1、在煎炸熟的鱼或肉上撒上和其他香料一起混合的百里香,不仅可以去鱼的腥味、肉的膻味,还可以增鲜,提升口感;

2、用作汤的调味料,可使汤味更加鲜美;

3、百里香的天然防腐作用还使其成为肉酱、香肠、焖肉的绿色香料添加剂。

除此之外,它还可以用于泡茶,百里香茶可疏解因宿醉引起的头痛,但这类香料植物不宜多用,建议每天的食用总量不要超过10克,以免对人体太刺激,高血压及妊娠期女性应避免食用。

“南部香料”罗勒

罗勒大家对它一定不陌生,尤其是西餐中它是一种非常重要的调料。罗勒为药食两用芳香植物,它独特的气味,有点像茴香,闻一下就让人神魂颠倒。

罗勒具有丰富的营养价值,它含有丰富的蛋白质、膳食纤维以及各种矿物质微量元素;促进肠道蠕动,有助于消化、清肠。

它的种类繁多,被誉为“香草之王”,我们平时常用的是甜罗勒、紫叶罗勒和柠檬罗勒等。不管是作为点缀还是做成酱,在地中海式、法式甚至很多中式菜肴中都可以找到它的身影,比如我们常常听到的罗勒意面,健康又美味~

罗勒的最佳搭档就是我们经常提到的另一种蔬菜——番茄(圣女果也可以)!不管是用煮、烤还是做成酱,都可以与番茄形成独特的风味,就比如我们平时最常用到的鸡胸肉,搭配番茄与罗勒放进烤箱,那味道就是一个棒字!(具体做法可以搜一下)

不过罗勒是香料中的高冷王,除了大蒜之外,它与其他香料搭配在一起效果并不是很好。有消化系统疾病以及痢疾患者不宜食用。

莳萝(茴香)

茴香大家都知道,莳萝却是很少人知道,但他们是同一个东西,只是茴香这个名字在我们看来略带土味而已。

莳萝的英文Dill源自古语dilla一字,其意为平静、消除之意。莳萝在俄罗斯、中东和印度菜式中特别受欢迎,富含丰富维生素及矿物质,助消化、缓解肠胃胀气、胃痛和失眠。

因为茴香也算是一种蔬菜,所以把它与其他的食材进行翻炒、做汤、凉拌都可以。当然最常见还是茴香饺子、茴香包子,茴香的香味与猪肉、牛肉结合真真是太好吃了!

作为香料,它可以与肉类、海鲜搭配,放到汤里、生菜沙拉及一些海产品的菜肴中,有促进风味之功效。

不过,有些人会因为茴香产生过敏现象,吃的时候要慎重一点,虽然美食当前,我们也要把持住自己呀!

欧芹欧芹

英文名 Parsley别名法香、香芹、法国香菜、洋芫荽、荷兰芹、旱芹菜、番荽、欧芹。欧芹原产地在地中海沿岸,欧美及日本较为普遍。

香芹含有大量的铁、维生素A和维生素C,是一种香辛叶菜类,在西餐中我们常常能看见它的身影,既有作为冷盘或熟食装饰的作用,比如三文鱼沙拉之类的;还可以作为调料,因为它的特殊香味可以掩饰其他食材中过强的异味,特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶,可消除口齿中的异味。

拿我们今天的主题来说,作为调味剂可以把它切碎处理之后撒在牛排、海鲜、意面、烤土豆、烤蔬菜等菜品上。

另外一种就是把它当成蔬菜与其他食材搭配,比如说切碎加在面糊中,加上鸡蛋,做成鸡蛋饼;水果配合做成果昔饮品;切碎掺在手抓饭中,都是不错的选择。

但是欧芹最好不要多吃,因为它高含草酸类物质,容易导致或加重肾结石和胆石症,孕妇应该忌用欧芹,因其含有子宫收缩的成分,会导致早产的可能。


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